大寮忠義國小民國58年入學六班同學部落

發表人：宋仕傑  

前二週的某一天下午開車外出，打開車上收音機調到FM103.3頻道中廣流行網「文茜的異想世界」，正好聽到主持人陳文茜訪問王偉忠的姐姐王蓉蓉小姐。近來由於常看美食料理節目知道王蓉蓉小姐是「眷村菜」的料理達人，毫無疑問的這一天的訪談內容就是關於眷村菜。

隨著連續劇「光陰的故事」及「閃亮的日子」大受歡迎，掀起一股眷村懷舊熱潮，經歷過的人期待回味兒時眷村味。在嘉義眷村長大、近年幾乎已與眷村菜畫上等號的王蓉蓉因這類的戲劇讓其拿手料理--眷村菜的聲名更加響亮。

王蓉蓉說，眷村菜沒有絕對的定義，其實就是眷村媽媽在當時物資缺乏的時代中，以家中現有的食材，結合各地的外省菜風格，再綜合台灣小吃口味，做出來的特色菜，每家每戶都有自己不同的眷村味兒。

聽著這一段的對談，不由自主的想起從前居住在眷村的飲食生活，今天也能成為時尚話題，對很多人來說眷村菜也是令人嚮往、想要一嚐的美食呢！

小時候左右兩旁的鄰居，很巧的和我家一樣都是祖籍山東。山東麵食名聲響赫，我想沒有人會懷疑，叫得出名的飲食就屬大饅頭和水餃，我家自己做的饅頭大又結實，水餃是親戚鄰居都叫好，但我覺得住家隔壁的李爺爺的麵食製作更是一把罩，李爺爺家幾乎是餐餐有麵食，每當放學回到家中，總是教人聞香肚餓，往往令人垂涎三尺，感覺上才是真材實料的山東美食。

李爺爺家的隔壁是廣東人。小時候就知道的刻板印象是廣東人嗜吃狗肉，但這家是不吃狗肉，反而是製作的麻花點心非常的吸引我，過年期間他家一定會有這道零食請客，往往叫我愛不釋手、百吃不厭。再過去一間是貴州人，這家的飲食最大特色是餐餐必有辣椒，果真應驗貴州人愛吃辣，辣歸辣，但是辣到恰到好處，且辣椒加上蔥段、蒜頭燴炒的佐料佳餚非常的下飯。

說到辣，對面孫明聖家祖籍四川，因應四川地形、氣候的緣故，似乎也離不開辣味。近來甚夯的麻辣鍋，似乎與四川省不無關係。居住眷村時，明聖家中吃辣不如前面提及的貴州鄰居來的印象深刻，反倒是他家的麵食也是令人稱羨。

眷村組成的人員來自四面八方，因此飲食文化各有其特色，可說是百家爭鳴，當時若懂得如何品嚐，想必已經吃遍大江南北各省份的地方料理，寫至此，縈繞腦海的童年往事油然心生。