道地眷村好滋味－左營『劉家小館』（酸菜白肉火鍋篇） @ 大寮忠義國小民國58年入學六班同學部落

發表者：宋仕傑

前些天談到「外省菜」，似乎挑動不少人記憶中的味蕾，獲得意想不到的熱烈迴響，今天再來介紹我曾去過且廣獲大眾好評及宣傳的道地外省料理餐廳－左營『劉家小館』。

（「劉家小館」本館，位在左營軍區內、與放映電影的「中正堂」相鄰）

我常和職場上認識的幾個好友不定時聚會，這樣的情況維持超過十五年，簡單的聚會不外是吃飯與聊天。上星期六（12/4）晚上，我們這一夥兒同伴相約到高雄左營『劉家小館』二館大啖酸菜白肉火鍋。

（我們這夥同伴有5人，來這裡都是點3號套餐，看看內容菜色還蠻豐富吧！這張是舊的菜單，因此上面的價格有稍稍不一樣，記得3號餐好像是1,300元。）

左營『劉家小館』的酸菜白肉鍋非常火紅，幾乎上遍電視的美食節目以及報章雜誌等平面媒體、甚至是電視新聞介紹不知凡幾，網路的宣傳更是不計其數。等我述說完，相信很多人曾經來此光顧，早已吃過他的外省料理好滋味。

（來到「劉家小館」首推招牌-酸菜白肉鍋，這鍋以酸白菜為底，濃而不膩的湯頭加上鮮嫩肉片、沾著特製的醬汁，還有手工魚丸和豆皮凍豆腐這些美味的食材。凜冽的冬季正是品嚐最佳時機，這個火鍋可是用煤炭加熱，有別於一般的瓦斯或電熱器，頗有懷舊氣氛，另有一番風味。）

（這是酸菜白肉鍋特製的沾醬，裡面主要成分是蔴醬，和酸菜白肉鍋挺搭配的，另有豆瓣醬及辣油等酌料）

（套餐附帶的捲餅，當天我們吃的是牛肉與雞肉口味各一。餅皮吃起來很有嚼勁，是很道地的外省口味。裡頭的夾醬加的是生菜美奶滋，這種作法吃起來比較能解餅皮的油膩，反而更顯得清爽）

（套餐附帶的蔥油餅，酥脆的餅皮吃起來很有嚼勁，是很道地的外省口味。）

（套餐附帶的現包現煮水餃，來這裡用餐可以看到工作人員忙碌的桿餃皮、包內餡以及製作其他麵食。）

（套餐附帶小菜，隨個人喜愛自選。）

（套餐附帶雙拼與醉雞等料理，隨個人喜愛自選。）

第一次到『劉家小館』用餐是十多年前的事了。那時位在左營眷村先鋒路上，一排眷舍房子的第一戶，因佔有較大的庭院加上略為打通的客廳與房間，擺上幾張桌椅就做起生意，人多坐大圓桌、人少則坐小方桌。簡陋的餐廳、簡單的擺設、純正的外省口味，果真吸引不少饕客，就算是大熱天也坐無虛席，由於在軍區附近，同樣吸引很多的軍人蒞臨。

（『劉家小館』本館內用餐人潮。）

左營眷村拆除前，『劉家小館』便遷移到現在的『中正堂』（播放電影）旁，這裡就是傳說中的『本館』，到本館用餐猶如進到軍區裡頭。

現在本館的餐廳面積是原來先鋒路店面的十倍大（甚或超過），人潮仍舊絡繹不絕。尤其是例假日，更是誇張，餐桌擺到道路上仍舊不敷使用，我們曾經因找不到座位，另尋其他地方用餐。

（這裡看不出經濟衰退的情形，生意好到須在本館外面道路上擺桌。）

『劉家小館』的酸菜白肉火鍋遠近馳名，『二館』以及其他的加盟店、直營店紛紛在各地設立。上星期六我們就是在『二館』聚會，第一次來這裡（去本館都會經過二館），餐廳面積比本館小很多，但是人潮依舊，生意還是好到不行，二館店面較為新穎，但是用餐的感覺我還是比較喜歡到本館，可能是場地寬敞且帶有一份說不出的古早眷村餐廳味。